Speisekarte
gültig ab Oktober 2022

VORWEG

-

Sashimi Beef – geflämmtes Rinderfilet

Wakame-Avocadosalat / Ingwer / Terriyaki

16

Caesar Salad Bowl

Römische Salatherzen / Caesar-Dressing / Parmesan / Croûtons 

7

Caesar Salad Bowl

Römische Salatherzen / Caesar-Dressing / Parmesan / Croûtons 

…mit Kikokbrust / Trüffel / Jus    

15

Caesar Salad Bowl

Römische Salatherzen / Caesar-Dressing / Parmesan / Croûtons 

…mit 3 roten Wildgarnelen / Trüffel / Jus

16

Balkankäse nach Feta Art -aus dem Ofen-

Tomaten / Oliven / Peperoni / etwas Knoblauch               

10,5

Steinpilzravioli in Pilzrahm vegetarisch

Gebratene Pilze / Kirschtomaten  

13

Pulpo - aus dem Ofen

Kirschtomaten / etwas Knobi / Olivenöl / Pimenton de la vera       

14

GEHT IMMER

-

Riepener Hochzeitssuppe

Graupennudeln/Eierstich/Klöße                            

6,2

Süßkartoffel-Kokossuppe vegan

Limettenblätter / Curry 99  

 & Gemüsefries                 

8

Süßkartoffel-Kokossuppe vegan

Limettenblätter / Curry 99  

& zwei Wildgarnelen             

12

Frittenmix mit Knoblauch & Zaziki  

7

Von der Fleischerei Geisler -fast 30cm lang-

Currywurst - Pommes frites                                 

9,2

BBQ Currywurst – Hickory -

Currywurstsauce & Hickory-BBQ Sauce / August-Kartoffeln

11

SCHNITZEL – Tierwohlschwein / Duroc, Strohschwein / Haltungsstufe 4

100% mehr Auslauf / 100% mehr Nachhaltigkeit / 100% mehr Stroh / 100% mehr gentechnikfrei

Aus dem Rücken geschnitten         

-

„Der Berner“

Champignons / Sauce Béarnaise / Röstzwiebeln / Fritten   

18

„Der Jäger“

Champignons / Pilzrahmsauce / Fritten   

17

„Der Flammkuchen“

Crème fraîche / Zwiebeln / Speck / Rucola / August-Kartoffeln      

17

„Die kleine Hawaiianerin“

Kleines Durocschnitzel / Ananas / Käse überbacken / Frittenmix

12

Wiener Schnitzel – natürlich vom Kalb, Deutschland

Zitrone / Frittenmix / Caesar Salad          

27

MITTENDRIN

-

Cheese Bowl vegetarisch

Rote Bete / Wakame / Avocadosalat / Edamame / Mango / Römischer Salat / Ceasardressing

Deichkäse vom Backensholzer Hof / Ziegenkäse / Frittenmix

15

Gehrkes Pannfisch – Kabeljaufilet MSC

Körnige Senfsauce / Bratkartoffeln / Caesar Salad 

18,5

Gebratenes Seezungenfilet

Wirsing / Safran-Kartoffelragout / Pulpo / rote Garnele 

32

Pilz Bowl vegetarisch

Bulgur & Pilze / wilder Brokkoli / Steinpilzravioli / Pilzrahm 

18

Probieren Sie doch mal dazu…

…ein Birdy Beer – Schaumburger Craftbeer  

                                                             

„Sommergoldhähnchen“ – American Pale Ale     

5

Probieren Sie doch mal dazu…

…ein Birdy Beer – Schaumburger Craftbeer  

                                                             

„Gemeiner Star“ – California Pils   

5

Probieren Sie doch mal dazu…

…ein Birdy Beer – Schaumburger Craftbeer  

                                                             

„Tannenhäher“ – India Pale Ale

5

HAUPTSACHEN

-

„Essepfanne“

Schweinemedaillons/Estragon-Béarnaise/ Gemüse/Bratkartoffeln    

19

Flanksteak – Uruguay / Grainfed / 120 Tage Getreidefütterung

Pfeffer-Béarnaise / Knoblauchfrittenmix / Caesar Salad     

27

Rinderfilet – Argentinien 4/5er

Pfeffer-Béarnaise / Knoblauchfrittenmix / Caesar Salad     

33

Gebratene Kikokbrust – Das besondere Maishähnchen / Borgmeier

Steinpilzravioli / Pilzrahm / Pilze / Gemüse

23

Hirschmedaillon auf Rehragout

Rohgerührte Preiselbeeren / gebratene Pilze / Rahmwirsing / Herzoginkartoffeln          

31

-Boeuf Cocotte- für Zwei

Rinderbacke & Flanksteak

Trüffel-Pilzbratensaft / Schmorgemüse / Champignons / Augustkartoffeln / 31 pP

31

HINTERHER

-

Hausgemachte Crème Brûlée / Vanilleeis     

7,8

Geeister Cappuccino Cappuccinoeis / Eierlikörsahne

6,8

Apfel-Blaubeer Crumble / Vanilleeis

8

Brownie / Zwetschgenkompott / weißes Nougateis

9

Hausgemachtes Himbeersorbet                                    

3,5

Hausgemachtes Himbeersorbet

…mit Prosecco

7,5

Hausgemachtes Himbeersorbet

…mit Himbeergeist

8,5

Hausgemachtes Himbeersorbet

…mit Waldhimbeergeist, von Ziegler                                 

10,5

Liebe Gäste,

im Rahmen des Lebensmittel-Kennzeichnungs-Gesetzes sind wir verpflichtet auf  Allergene in unseren Speisen hinzuweisen. Sämtliche unten genannte Allergene können in allen unseren Speisen und Getränken enthalten sein:

1 Glutenhaltiges Getreide; 2 Krebstiere; 3 Eier; 4 Fisch; 5 Erdnüsse; 6 Sojabohnen;

7 Milch (einschl. Laktose); 8 Schalenfrüchte; 9 Sellerie; 10 Senf; 11 Sesamsamen;

12 Schwefeldioxid und Sulphite; 13 Lupinen; 14 Weichtiere.

 

Bei Allergien und Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unsere Mitarbeiter, sie geben Ihnen gern Auskunft, bzw. Einblick in unsere Dokumentationsmappe.