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Speisekarte
Restaurant "Das August"
Restaurant "Das August"
Mittwoch / Donnerstag / Freitag 17:30 - 21:00 Uhr, Samstag
12:00 - 14:00 Uhr & 17:30 - 21:00 Uhr, Sonntag 12:00 - 14:00 Uhr & 17:30 - 20:00 Uhr, Montag & Dienstag geschlossen
Vorweg
Feldsalat mit Himbeerdressing
geröstete Körner
9 €
Vegan
Brasseriesalat
Grünzeug / viele Vitamine / Croutons / weißer Kräuterdressing
8,5 €
Vegetarisch
Lobster Salad
Grünzeug mit gebratenem ganzen Hummerschwanz / Cocktailsauce
29 €
Schneckentopf mit Gruyère überbacken
Schnecken / Knoblauchbutter / Baguette
15 €
Karamellisierter Picandou
Ziegenfrischkäse
Ratatouillesalat / Oliven / Feigen
17 €
Vegetarisch
Trüffel-Rippchen
Jus / Trüffel / Trüffelvelouté / Fries
16,5 €
Austern "Fines de Claire" Nr2
3 Stück
wahlweise mit Zitrone / Chesterbrot / Schalottenvinaigrette
oder Parmesan / Beurre Provence / gratiné
15 €
Jacobsmuscheln
in Entenfett confiert
Beurre blanc / Fusilloni / gebratener Blumenkohl
22 €
Geht immer
Riepener Hochzeitssuppe
Nudeln / Eierstich / Klöße
8,5 €
Zwiebelsuppe
mit Gruyère und Croûtons überbacken
8,5 €
Bouillabaise - Unsere Fischsuppe
Röstbrot / Sauce Rouille
18 €
Mittendrin
Boeuf Bourgignon - gescmorte Rinderkeule
Perlzwiebeln / Karotten / Champignons / Lorbeer / Kartoffelpüree
27,5 €
Mais-Poulardenbrust
Coq au vin-Sauce / Speck / Zwiebeln / Champignons / Gemüse / "August"-Kartoffeln
25 €
Hummer Thermidor à la cocotte
zwei 1/2 Hummerschwänze / Champignons / Hollandaise / Kartoffelpüree
35 €
„Essepfanne“
Schweinemedaillons / Sauce Béarnaise / Gemüse / Bratkartoffeln
25 €
Bar de Ligne - Wolfsbarschfilet
mit Pastis flambiert / Beurre blanc / Gemüse mit mediterranen Aromen / "August"-Kartoffeln
31 €
Rotbarschfilet aus der Pfanne
Schlotziges Kartoffel-Bouillabaisepuree / Ratatouille
25 €
Wintergemüse - sous vide gegart
Trüffelvelouté / warmer Ziegenkäse / Trüffelhonig / getrüffelte Herzoginkartoffeln
24 €
Vegetarisch
Filetsteak 160g
Sauce Béarnaise / Fritten / Grünzeug
34 €
Filetsteak "au poivre"
Pariser Pfeffersauce / Bohnen / Fritten
39,5 €
Surf & Turf
Filetsteak & 1/2 Hummerschwanz / Sauce Béarnaise / Fritten / Grünzeug
52 €
Currywurst / Fritten
Von der Fleischerei Geisler –fast 30cm lang-
12 €
Schnitzel
Tierwohlschwein / Duroc, Strohschwein / Haltungsstufe 4
100% mehr Auslauf / 100% mehr Nachhaltigkeit / 100% mehr Stroh
/ 100% mehr gentechnikfrei -aus dem Rücken geschnitten-"Die Blonde"
Duroc-Schweineschnitzel / mit Fritten
16,50 €
„Der Berner“
Schweineschnitzel / Champignons / Sauce Béarnaise / Röstzwiebeln / Fritten
22 €
„Der Wiener“ – aus dem Kalbsrücken
Fritten / Grünzeug / Zitrone
32 €
Land & Meer
1/2 Hummerschwanz & kleines Schnitzel
Sauce Béarnaise / Grünzeug / Trüffel-Fritten
33 €
Menue du jour
Zwiebelsuppe
mit Gruyère und Croûtons überbacken
***Brasseriepfanne
Trüffelrippchen & Schweinemedaillons
Trüffelvelouté / frisches Gemüse / getrüffelter Kartoffelstampf
***Kleiner Apfel-Preiselbeer-Crumble
Walnusseis
35 €
Hinterher
Frozen Free August
Sorbet vom grünen Apfel mit Free August aufgefüllt
-kostenfrei für alle Laga-Dauerkartenbesitzer-
8 €
Apfel-Preiselbeer-Crumble
dazu ein Espresso & einen Calvados
13 €
Hausgemachte Crème Brûlée
Vanilleeis
9 €
Geeister Cappuccino
Cappuccinoeis / Eierlikörsahne
7,50 €
Eingelegte Blutorangen / etwas Zimt / Kataifi
Cassissorbet
9 €
Vegan
Hausgemachtes Sorbet
4 €
Neue Bestellung
…mit Prosecco8 €
...mit Himbeergeist9 €
...mit Waldhimbeergeist von Ziegler11 €
Besondere Momente - bleibende Erinnerungen
Schreiben wir Geschichten!
Wir freuen uns auf dich!
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